Firriaton ja ravintola Auroran parsakampanja 16.4.-6.6.2010
31. maaliskuuta 2010
Turkulainen ravintola Aurora (Radisson Blu Marina Palace Hotel) ja sisilialainen viinituottaja Firriato yhdistivät voimansa keväiseen parsakampanjaan. Parsaviikot alkavat 16.4. ja kestävät kesäkuun alulle asti. Tarjolla erilaisten parsaherkkujen lisäksi mm. grillattua marmorihärkää ja paistettua ahventa. Suositusviineinä Chiaramonte Nero ´D Avola ja Chiaramonte Ansonica. Lisätiedot ja pöytävaraukset www.ravintolaaurora.fi.
Sisilia on pinta-alaltaan Välimeren suurin saari. Se on tavallaan eteläisen Italian niemimaan jatkeena, vain muutaman kilometrin päässä mantereesta. Etelä-Italiassa vaikuttaa välimerellinen ilmasto. Kesät ovat usein paahtavan kuumia ja kuivia, talvet leudompia ja kosteita. Sisilian keskiosissa ilmasto on mannermaisempaa. Maasto on hyvin kukkulaista, jopa vuoristoista, ja korkeat kasvupaikat tarjoavatkin köynnöksille hyvät yön ja päivän lämpötilan vaihtelut. Kuumat kesäpäivät kypsyttävät rypäleet makeiksi ja meheviksi ja vähäiset sateet sekä suurelta osin vulkaanisen maaperän hyvä vedenläpäisykyky soveltuvat ihanteellisesti viininviljelyyn. Nämä seikat yhdistettynä persoonallisiin alkuperäislajikkeisiin tekevät Sisiliasta erittäin mielenkiintoisen viinituotantoalueen.
Di Gaetanon perhe perusti Casa Vinicola Firriaton vuonna 1985 tavoitteenaan tehdä sisilialaiset viinit tunnetuksi maailmalla hyvästä laadustaan. Perhe halusi myös elvyttää alkuperäisten sisilialaisten rypälelajikkeiden käytön kansainvälisten rinnalla.
Rypäleet Chiaramonte Nero D´Avola -viiniin ovat kasvaneet Sisilian luoteisimmassa kulmassa, Trapanin provinssin kukkuloilla, 150-200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Käsin suoritetun sadonkorjuun jälkeen viini on käynyt lämpökontrolloidusti terästankeissa. Osaa viinistä varastoitiin 6 kk amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Chiaramonte Nero d´Avola on tummanpunainen, tuoksultaan mausteinen, luumuihin, viikunoihin ja punaisiin marjoihin vivahtava. Maku on rehevä, hedelmäinen ja kirsikkainen, toistaen tuoksun mausteisuutta. Oivallinen viini lihapatojen, sienien ja grilliherkkujen seuraan
Chiaramonte Ansonica on nimensä mukaisesti Ansonica- lajikkeesta tehty valkoviini. Italiassa sama lajike kulkee myös nimellä Inzolia. Viini on väriltään kullan keltainen. Elegantti tuoksu on aromaattinen ja hieman yrttinen. Maku on kuiva, keskitäyteläinen ja seuraa aromeiltaan tuoksua. Jälkimaussa voi löytää mm. paahdettuja manteleita. Monikäyttöinen viini soveltuu erilaisille alkupaloille kuten parsalle, kalalle ja vaalealle lihalle.