Joulupöydän viinivinkit
17. joulukuuta 2009
Kuinka saat jouluruoat ja viinit täydentämään toisiaan? Tässä muutamia vinkkejä, jotka helpottavat joulunajan viinivalintojasi.
Ruokaa ja viinejä yhdistettäessä kannattaa perehtyä ruoan makuominaisuuksiin ja etsiä sitten viinistä samanlaisia piirteitä. Huomioitavaa on esimerkiksi ruoan voimakkuus, hapokkuus, rasvaisuus, makeusaste ja aromimaailma. Voimakasta ruokaa täydentää voimakas viini ja keveälle ruoalle sopii keveä viini. Samalla periaatteella makea ruoka ja makea viini tai hapokas ruoka ja hapokas viini tekevät ateriasta harmonisen kokonaisuuden. Toisinaan myös vastakohdat täydentävät toisiaan. Esimerkiksi suolainen sinihomejuusto sopii erinomaisesti makean viinin kanssa.
Jouluruokien makujen määrä ja erilaisuus tekevät viinin valinnasta erityisen haasteellista. Suositeltavaa on valita omat viinit alkupaloille, pääruoille ja jälkiruoalle, esimerkiksi tähän tapaan.
Joulupöydän alkuruoille:
Gisselbrecht Riesling - Puhdaspiirteinen ja rapean hapokas Riesling Alsacen alueelta Ranskasta on hyvä valinta joulupöydän alkupalojen - esimerkiksi graavatun kalan sekä mädin ja smetanan kanssa. Lisää viinistä.
Castillo de Molina Reserve Chardonnay - Keskitäyteläinen, eksoottisen hedelmäinen ja aavistuksen vaniljainen valkoviini Chilestä antaa mukavasti vastusta graavatulle lohelle ja joulupöydän ruokaisille salaateille. Lisää viinistä.
Carrington Vintage Brut - Australialainen kuiva, hennon paahteinen ja kypsän hedelmäinen kuohuviini sopii nautittavaksi vaikka läpi koko jouluateriain. Lisää viinistä.
Joulupöydän pääruoat:
Espanjalainen Marques de Arienzo Reserva on keskitäyteläinen ja pehmeän paahteinen viini, jossa kolme rypälelajiketta, Tempranillo, Graciano ja Mazuelo, jotka varmistavat perinteisen riojalaisen maun. Marques de Arienzo Reserva sopii erinomaisesti kinkun ja paistien seuraan. Lisää viinistä.
Jacob´s Creek Grenache Shiraz on australialainen, täyteläinen ja maultaan erittäin pehmeä ja runsaanmakuinen viini. Joulukinkku ja makeahkot laatikkoruuat viihtyvät hyvin tämän rypäleyhdistelmän seurassa. Lisää viinistä.
Equinox Merlot-Petite Sirah tuo joulupöytään täyteläisen, tummien marjojen sävyttämän ja pehmeän tammen aromin Kaliforniasta. Viini sopii runsasaromisten liharuokien ja kypsytettyjen juustojen seuraksi. Lisää viinistä.
Jälkiruoat
Kahvin tai jälkiruuan seurana maistuu lasillinen väkevää viiniä. Espanjan Jerezistä tulee puolikuiva ja pähkinäinen Real Tesoro Amontillado -sherry, joka sopii hedelmäsalaatin, kuivakakkujen, jäätelön ja juustojen seuraan. Sherryä voi käyttää myös ruokajuomana kalaisten alkupalojen tai tapasten kanssa. Lisää viinistä.
Ferreira Late Bottled Vintage Port on yhden vuoden sadosta tehty portugalilaisten herkullinen lahja portviinien ystäville. Makea ja pippurisen lämmin viini maistuu juustojen, pähkinöiden, suklaan tai kuivattujen hedelmien kanssa. Ja tietenkin ihan sellaisenaan. Lisää viinistä.
Sekä Real Tesoro Amontillado että Ferreira L.B.V. -port ovat myynnissä 37,5 cl pullossa.
Kahlúa on maailman myydyin kahvilikööri ja se syntyy kahvin, kinuskin, vaniljan ja rommin sekoituksesta. Kahlúa on täyteläisen makeaa ja sitä voi juoda sellaisenaan, jäillä ja kuumissa sekä kylmissä kahvidrinkeissä. Myös aito ja oikea valkovenäläinen valmistuu Kahlúasta. Ja laadukas konjakki tietysti juhlistaa jouluillan! Lisää Kahlúasta.
Katso myös herkulliset ohjeet juuston ja viinin yhdistämisestä ja voita Riedelin upeat viinilasit! Klikkaa: http://www.pernod-ricard-finland.com/castillo-de-molina-kilpailu
Lahjaksi:
Laadukas alkoholi on lahjana kestosuosikki. Alkoholilahjaa arvostetaan, koska se antaa saajalleen makuelämyksen ylimääräisten tavaroiden sijaan.
Campo Viejo Reserva sopii erinomaisesti joulupöytään erityisesti kinkun, perunan ja juustojen kanssa nautittavaksi. Decanter on valinnut viinin hinta-laatusuhteeltaan 50 parhaimman viinin joukkoon maailmassa. Campo Viejo Reservan pyöreässä nimikkopakkauksessa on tinakorkki. Lisää viinistä.
Alkon tuotenumero: 006576
Alkon tuotenumero lahjapakkauksessa: 448129
Hinta: 12,25 €
Santa Helena Seleccion del Directorio Gran Reserva Cabernet Sauvignon -viini on erittäin täyteläinen ja väriltään jouluisen punainen. Viini on laadukas valinta juhlaviin tilaisuuksiin ja lahjaksi. Seleccion de Directorio sopii hyvin juureslaatikoille ja joulupyhien liharuoille, kuten härälle tai porolle. Lisää viinistä.
Alkon tuotenumero: 004992
Alkon tuotenumero lahjapakkauksessa: 423019
Hinta: 9,99 €