Tuoteuutuus - luomuviini Chilestä

4. tammikuuta 2010

Tammikuussa Alkoihin tulee 35 South Wild Ferment Cabernet Sauvignon Carmenère Merlot -viini, joka on ensimmäinen chileläinen luomuviini Alkon ympärivuotisessa vakiovalikoimassa.

Viini tulee Cachapoalin alueelta Andien juurelta, missä Cabernet Sauvignon -rypäle viihtyy erityisen hyvin. Tässä uutuusviinissä onkin Cabernet Sauvignonia 70 % ja loppuosa jakaantuu tasan Carmenèren ja Merlot'n kesken.

Tarkoin valitut ja käsin poimitut rypäleet ovat luonnonmukaisesti viljeltyjä, eikä missään prosessin vaiheessa ole käytetty keinotekoisia lisäaineita. Nimitys "wild ferment" viittaa spontaaniin käymisprosessiin, jonka käynnistävät rypäleiden kuoressa luontaisesti olevat hiivat. Viiniä on kypsytetty kuusi kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja sen jälkeen kolme kuukautta pullossa.

35 South Wild Ferment Cabernet Sauvignon Carmenère Merlot on loistava kumppani hyvälle pihville tai lammasruoalle, mutta sopii nautiskeluun myös sellaisenaan.