Tuotekuvaus

Tokaj-Hegyalja sijaitseee Unkarin koillisreunassa ja alue on antanut nimensä Unkarin arvostetuimmalle viinille, Tokajille. Ranskan kuningas Ludvig XIV sanoi jo aikanaan Tokajista, että se on "viinien kuningas ja kuninkaiden viini." Tokajin valmistuksessa käytetään täysin kypsiä tai ylikypsiä rypäleitä, joissa on runsas sokeri- ja uutosainepitoisuus. Jalohome on toivottu piirre rypäleissä. Aszu tarkoittaa viiniä, jonka valmistuksessa on käytetty valikoituja jalohomeen rusinoimia rypäleitä. Aszu-viinien yhteydessä käytetään erityistä Puttonyos-lukua (3,4,5 tai 6) ilmaisemaan montako viininkorjuuastiallista, puttony, rusinoituneita rypäleitä on lisätty rypälemehuun ennen käymistä. Mitä suurempi luku on, sitä makeampaa ja aromikkaampaa tulee viinistä. Viinejä säilytetään pitkään tammiastioissa, mistä ne hapettumisen vaikutuksesta saavat tyypillisen kullanruskean värinsä ja arominsa. Tokaji Aszu 5 puttonos on hunajainen, täyteläinen, lakka-marjaan vivahtava; maussa voi aistia Tokajille tyypillisiä kuivattujen hedelmien, erityisesti aprikoosin aromeita. Tokaji on erinomainen jälkiruokaviini, mutta sitä voidaan käyttää hyvin viilennettynä myös aperitiivinä. Kannattaa kokeilla hanhen- ym. maksapateiden ja -terriinien seurana unohtamatta sinihomejuustoakaan.

Szent Korona Pincészet