Tuotekuvaus

Tabali Reserva Especial -punaviinin rehevässä tuoksussa on suklaata, kahvia, mustaherukkaa, luumua ja vaniljaa. Erittäin täyteläinen ja melko hapokas maku vastaa tuoksua. Tämä muhkea ja lämmin punaviini sopii erinomaisesti paitsi pääsiäislampaan, myös muiden voimakkaiden punaisten liharuokien, riistan ja täyteläisten juustojen kumppaniksi.

Tabalí-viinit tulevat Limarìsta, joka on yksi Chilen pohjoisimmista viinialueista. Ensimmäiset viiniköynnökset istutettiin sinne jo vuonna 1549 ja nykyaikaiset viininvalmistustekniikat nostivat laakson uuteen maailmanmaineeseen 1990-luvulla.

Tabalí Reserva Especial -viinin sadonkorjuu suoritetaan käsin normaalisti vasta toukokuun puolivälissä. Käyminen tapahtuu terässammioissa kontrolloidusti 26 asteessa. Käymisen jälkeisen uuttamisen jälkeen viiniä varastoidaan 18 kk amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä ja vielä pulloissa 6 kk ennen myyntiä. Kypsyminen pullossa pyöristää viiniä ja lopputuloksena on herkullinen viini, joka on valmista nautittavaksi heti, mutta tämä viini kestää ja kehittyy hyvin varastoituna vielä vuosia.

Lue lisää: www.tabali.com

Viña Tabalí

Tabalí on Limarín laaksossa, Chilen pohjoisosassa, toimiva uraauurtava viinitalo, jonka ensimmäiset viinitarhat perustettiin vuonna 1993. Tabalí sijaitsee laakson keskiosassa, 24 km länteen Ovallen kaupungista, ja sillä on 330 hehtaaria viinitarhoja, joissa on erityiset geologiset ja ilmastolliset olosuhteet. Atacaman aavikon ja Tyynenmeren läheisyys, kirkas ja puhdas taivas, lämpimät päivät ja raikkaat yöt sekä erinomainen kasvuympäristö luovat oivalliset puitteet Tabalín ensiluokkaisille viineille.

Tabalí tuottaa vuosittain noin 80 000 laatikkoa ensiluokkaista viiniä.

Limarín laakso sijaitsee 400 kilometriä pohjoiseen Santiagosta, ja alue on herättänyt paljon kiinnostusta viinintuottajissa viime vuosina. Limarín toisella puolella sijaitsevat Andien korkeat vuoret, mistä Limarí-joki saa alkunsa, ja toisella puolella on Tyynimeri, jonka viileisiin tyrskyihin Limarí-joen vedet laskevat. Limarí-laakson pohjoisrajalta alkaa maailman kuivin aavikko Atacama. Limarín alue on tunnettu kansallispuistoistaan, kauniista rannoistaan sekä kulttuuri- ja arkeologisista kohteistaan, jotka muistuttavat alueen muinaisista kulttuureista.

Ensimmäiset viinitarhat istutettiin alueelle vuoteen 1549 mennessä, ja alueesta tuli merkittävä viinintuottaja siirtomaa-ajalla. Tuotanto kuitenkin väheni vuosisatoja sitten, koska pääasialliset viinintuotantoalueet sijoitettiin Chilen keskuslaaksoon. 

Kiinnostus viininviljelyyn Limarín alueella heräsi jälleen 1990-luvulla, kun uudet teknologiat, esimerkiksi kastelumenetelmät, tarjosivat viljelijöille mahdollisuuden istuttaa viiniköynnöksiä näille kuiville maille. Koska alueella sataa vain 90 mm vuodessa, viiniköynnösten kasvatuksessa on tärkeää käyttää tihkukastelua. Kuivat olosuhteet yhdessä kesän aurinkoisten päivien kanssa luovat ihanteelliset olosuhteet laadukkaiden viinien tuotannolle. Laakson topografia ja suora luonnollinen yhteys mereen sallivat viileän aamusumun ja merituulten pääsyn sisämaahan, mikä ylläpitää leutoja lämpötiloja kesällä ja mahdollistaa viinirypäleiden hitaan kypsymisen.