Tuotekuvaus

Tabali Talinay Salala Pinot Noir -viini tulee Limarin laaksosta Talinayn viinitarhalta. Viini valmistetaan perinteisellä menetelmällä, johon kuuluu avoimet pienet sammiot, 10-päiväinen kylmämaseraatio, kokonaisten rypäleiden käyminen alussa ja kuorimassan painaminen alaspäin päivittäin värin ja maun uuttamiseksi. Käymisen jälkeen on vuorossa viinin maserointi parin päivän ajan ja sitten lappoaminen, minkä jälkeen viiniä kypsytetään huippulaatuisissa ranskalaisissa tynnyreissä (joista 10 % uusia) 12 kuukauden ajan. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 18 kuukautta pullossa.

Arvioitu kypsytyspotentiaali 10 vuotta vuosikerrasta. Viini säilyy juotavana 5–8 vuotta vuosikerrasta.

Talinayn viinitarha sijaitsee Limarín laaksossa lähellä Fray Jorgen kansallispuistoa. Viinitarha sijaitsee pienessä syrjäisessä laaksossa lähellä merta – paikassa, joka tarjoaa huippuolosuhteet viileän ilmaston viininviljelylle. Tämä on Chilen ainoa viinitarha, joka on istutettu puhtaaseen kalkkikivimaaperään (kalkki- tai liitupitoista maata). Tällaista maaperää on hyvin vaikea löytää Chilen viinialueelta, mikä tekee Talinayn viinitarhasta todella ainutlaatuisen. Maaperä vaikuttaa osaltaan siihen, että Talinay-viinit ovat elegantteja, monivivahteisia, luonnollisen hapokkaita, tiiviitä ja tasapainoisia ja niillä on hyvä ikääntymispotentiaali. Talinay-viinien puhtaassa luonnollisessa maussa voi aistia Limarín kesyttämättömän rannikon henkeä.

Viña Tabalí

Tabalí on Limarín laaksossa, Chilen pohjoisosassa, toimiva uraauurtava viinitalo, jonka ensimmäiset viinitarhat perustettiin vuonna 1993. Tabalí sijaitsee laakson keskiosassa, 24 km länteen Ovallen kaupungista, ja sillä on 330 hehtaaria viinitarhoja, joissa on erityiset geologiset ja ilmastolliset olosuhteet. Atacaman aavikon ja Tyynenmeren läheisyys, kirkas ja puhdas taivas, lämpimät päivät ja raikkaat yöt sekä erinomainen kasvuympäristö luovat oivalliset puitteet Tabalín ensiluokkaisille viineille.

Tabalí tuottaa vuosittain noin 80 000 laatikkoa ensiluokkaista viiniä.

Limarín laakso sijaitsee 400 kilometriä pohjoiseen Santiagosta, ja alue on herättänyt paljon kiinnostusta viinintuottajissa viime vuosina. Limarín toisella puolella sijaitsevat Andien korkeat vuoret, mistä Limarí-joki saa alkunsa, ja toisella puolella on Tyynimeri, jonka viileisiin tyrskyihin Limarí-joen vedet laskevat. Limarí-laakson pohjoisrajalta alkaa maailman kuivin aavikko Atacama. Limarín alue on tunnettu kansallispuistoistaan, kauniista rannoistaan sekä kulttuuri- ja arkeologisista kohteistaan, jotka muistuttavat alueen muinaisista kulttuureista.

Ensimmäiset viinitarhat istutettiin alueelle vuoteen 1549 mennessä, ja alueesta tuli merkittävä viinintuottaja siirtomaa-ajalla. Tuotanto kuitenkin väheni vuosisatoja sitten, koska pääasialliset viinintuotantoalueet sijoitettiin Chilen keskuslaaksoon. 

Kiinnostus viininviljelyyn Limarín alueella heräsi jälleen 1990-luvulla, kun uudet teknologiat, esimerkiksi kastelumenetelmät, tarjosivat viljelijöille mahdollisuuden istuttaa viiniköynnöksiä näille kuiville maille. Koska alueella sataa vain 90 mm vuodessa, viiniköynnösten kasvatuksessa on tärkeää käyttää tihkukastelua. Kuivat olosuhteet yhdessä kesän aurinkoisten päivien kanssa luovat ihanteelliset olosuhteet laadukkaiden viinien tuotannolle. Laakson topografia ja suora luonnollinen yhteys mereen sallivat viileän aamusumun ja merituulten pääsyn sisämaahan, mikä ylläpitää leutoja lämpötiloja kesällä ja mahdollistaa viinirypäleiden hitaan kypsymisen.