Väkevät viinit

Väkevän ja miedon viinin oleellinen ero on siinä, että väkevään viiniin on aina lisätty tislattua alkoholia. Tuotettavan viinin tyypistä riippuen alkoholi lisätään valmistuksen eri vaiheessa. Näiden viinien alkoholipitoisuus vaihtelee 15 ja 23 t-%:n välillä, kun normaali viinikäyminen pysähtyy n. 15 prosentissa. Yleisesti tunnettuja tämän ryhmän viinejä ovat ns. klassiset väkevät viinit sherry, madeira, portviini, malaga ja marsala. Väkeviin viineihin luetaan myös erilaiset vermutit ja aromatisoidut viinijuomat. Useimmiten väkevät viinit valmistetaan rypälemehupohjasta lisäämällä siihen erilaisia luonnollisia mausteita, mutta varsinkin Suomessa on myös hedelmistä ja marjoista valmistettuja väkeviä viinejä. Väkeviä viinejä nautitaan yleisesti aperitiivina jäiden kera, jälkiruoan kanssa sellaisenaan tai jopa janojuomana pidennettynä sodalla tai tonic-vedellä. Tietyt portit ja malaga ovat erinomaisia myös voimakkaiden juustojen seurana. Viime aikoina erityisesti portviinien ja sherrien suosio on kasvanut Suomessa.