Nykyisin viiniköynnöstä viljellään kaikkialla maailmassa sekä pohjoisella että eteläisellä pallonpuoliskolla 30. ja 50. leveyspiirien välillä. Viiniä Euroopassa tuottavat eniten Ranska, Italia ja Espanja. Ns. uuden maailman viinimaista suurimpia ovat Yhdysvallat, Argentiina, Australia, Etelä-Afrikka ja Chile.

Eri rypälelajikkeita tunnetaan tuhansia, mutta niistä vain pienellä osalla on kaupallista merkitystä. Samasta rypälelajikkeesta saatetaan käyttää eri alueilla erilaisia nimityksiä. Meille tutuimmat rypälelajikkeet ovat punaisista; Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Grenache Noir ja Tempranillo sekä valkoisista; Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Pinot Noir ja Gewürztraminer.

Rypälelajikkeen lisäksi viinin perusluonteeseen vaikuttaa kasvumaaperä, ilmasto-olosuhteet, viinintekijöiden valmistustaito sekä viinien kypsyttäminen. Siksi eri maiden ja valmistajien viinit poikkeavat suurestikin toisistaan.