Tuotteet

Clam chowder

Keitto, 4 henkilölle

Clam chowder

2 rkl öljyä
100 g savustettua siankylkeä tai pekonia
1 keltasipuli silputtuna
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 viipaloitu chilipaprika
1 verkollinen tuoreita, puhdistettuja sinisimpukoita
2 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
2 tomaattia (poista siemenet ja paloittele)
1 dl silopersiljasilppua
suolaa ja mustapippuria

Toimi näin:
Kuumenna öljyä isossa kasarissa. Viipaloi liha ja paista se kullanruskeaksi. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili. Paista kaksi minuuttia. Lisää simpukat. Hauduta kannen alla kaksi minuuttia. Lisää valkoviini, ja anna kiehua kannen alla muutama minuutti. Varmista, että simpukat ovat avautuneet. Siivilöi neste toiseen kattilaan ja kiehauta. Anna auenneiden simpukoiden olla kattilassa kannen alla. Lisää simpukkaliemeen kerma, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada "keitto" takaisin simpukoiden päälle ja lisää joukkoon tomaatit ja persilja. Anna ruoan lämmetä. Tarjoile heti.

Juomasuositukset