Tuotteet

Grillattua piikkikampelaa ja chili-persiljavoikastiketta

Pääruoka, 4 henkilölle

Voinen yrttikastike

1  hienonnettu salottisipuli
1/2 hienonnettu chili
1 dl valkoviiniä
1 rkl valkoviinietikkaa
150 g voita paloina
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 dl  persiljaa
4 annosta piikkikampelaa (à 150 g)
200 g puhdistettuja varhaisvihanneksia (esim. porkkanoita, sipuleita, sokeriherneitä)
2 rkl voita
suolaa ja pippuria
4 annosta keitettyjä uusia perunoita

Toimi näin:
Keitä sipulia ja chiliä valkoviinissä ja viinietikassa, kunnes nesteestä on jäljellä puolet.
Sekoita joukkoon 150 g voita, ja vatkaa kunnes voi on sulanut.
Mausta sitruunan kuorella ja mehulla sekä ruohosipulilla tai persiljalla.
Voitele piikkikampelanpalat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa tai paista haluttuun kypsyyteen.

Tarjoa vastafreesattujen varhaisvihannesten ja perunoiden kanssa.

Juomasuositukset