Tuotteet

Kanahampurilaiset, papaija-basilikasalsaa ja paahdettua munakoisoa

Pääruoka, 4 henkilölle

Kanahampurilainen

500 g kanafileetä
1 muna
2½ rkl vastapuristettua sitruunamehua
2 tl osterikastiketta, Santa Maria
3 tippaa Habanero Chili Sauce -kastiketta, Santa Maria
3/4 dl korppujauhoa
1/4 tl jauhettua kuminaa
1 dl kuohukermaa
1 rkl majoneesia
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Paneeraus:
½ dl vehnäjauhoa
1 muna
1 dl korppujauhoa
2 rkl voita
1 rkl öljyä

Toimi näin:
Hienonna kanafileet monitoimikoneessa keskinopeudella. Soseuta loput ainekset ja sekoita hyvin. Muotoile pieniä pihvejä ja kierittele niitä ensin jauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Anna pihvien jäähtyä viileässä. Paista pihvejä voissa ja tilkassa ruokaöjyä 3 minuuttia molemmilta puolilta. Pihvien tulee olla kullanruskeita.

Papaija-basilikasalsa

1 rkl oliiviöljyä
1 salottisipuli silputtuna
1 papaija kuutioina (½ cm)
3-5 tippaa Habanero Chili Sauce -kastiketta, Santa Maria
5 tuoretta basilikanlehteä suikaleina
1 tl vastapuristettua sitruunamehua
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Toimi näin:
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Freesaa sipuli, mutta älä ruskista. Lisää papaija, habanerokastike, basilika ja sitruunamehu. Anna kiehua hiljaa 2 minuuttia, suolaa ja pippuroi.

Paahdettu munakoiso

100 g voita
1 salottisipuli silputtuna
1 tl sambal oelekia, Santa Maria
1 munakoiso
2 dl tomaattimehua

Toimi näin:
Kuumenna voi kattilassa. Lisää salottisipulit ja sambal oelek. Anna kiehua hiljaa minuutti. Leikkaa munakoiso 2 cm paksuiksi viipaleiksi ja grillaa ne molemmilta puolilta. Laita ne sitten paistinpannuun. Kaada joukon tomaattimehu ja hauduta munakoisoja 10–12 minuuttia keskilämmöllä, kunnes kastike on sakeutunut hieman. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Laita munakoisoviipaleille hiukan tomaattikastiketta. Asettele kanahampurilaiset ja salsa niiden viereen.

Juomasuositukset