Tuotteet

Surf n'Turf ja mustard mash

Pääruoka, 4 henkilölle

Surf n'Turf

4  häränfileetournedosta, à 175 g
12 jättikatkarapua pyrstöineen
voita

Toimi näin:
Kuumenna grillipannu, mausta häränfileepalat suolalla ja pippurilla ja ruskista ne joka puolelta.
Laita uuniin 150 °C:een ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 55 °C.
Ota pois uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Pujota sillä aikaa katkaravut vartaisiin ja grillaa ne, mausta suolalla ja pippurilla.

Simpukkakastike

½ verkollinen sinisimpukoita, puhdistettuina
1 dl valkoviiniä
200 g voita
1 dl basilikaa ja persiljaa silputtuna

Toimi näin:
Kuumenna kattila ja kaada sinne simpukat ja viini. Anna hautua kannen alla 2–3 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna seistä vielä 5 minuuttia. Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja kiehauta.
Vatkaa joukkoon voi ja anna kiehua hiljalleen, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna yrtit ja sekoita ne simpukoihin.

Mustard mash

400 g jauhoisia perunoita, kuorittuina ja kuutioituina
1 dl lämmintä maitoa
1 rkl karkeaa sinappia
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl rosmariinia ja ruohosipulia

Toimi näin:
Keitä perunat kypsiksi, soseuta ne ja vatkaa joukkoon maito, sinappi, voi ja öljy. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Tarjoa heti.

Juomasuositukset