Tuotteet

Broilerinmaksapatee

Alkuruoka, 4 henkilölle

Broilerinmaksapatee

100 g  voita
1 dl  portviiniä
1 dl  kermaa
2 rkl  sipulisilppua
250 g  broilerinmaksaa puhdistettuna
suolaa, pippuria
100 g savustettua siankylkeä rapeaksi paistettuina kuutioina

Toimi näin:
Keitä voita, portviiniä, kermaa ja sipulia, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
Laita broilerinmaksa tehosekoittimeen ja kaada päälle kuuma neste.
Soseuta seos sileäksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita joukkoon rapeaksi paistettu siankylki.
Vuoraa pitkulainen vuoka muovikelmulla ja kaada seos siihen. Anna jäähtyä, kumoa patee vuoasta ja viipaloi.

Rusinacumberland

2 dl sultanarusinoita
1 dl fariinisokeria
1 pala  kanelitankoa
1 tl kardemummarouhetta
2 dl valkoviiniä

Toimi näin:
Laita kaikki ainekset kattilaan ja hauduta neste pois.
Anna jäähtyä ja tarjoa pateen kanssa.

Tavallinen cumberland on hyvää, mutta tämä on vielä parempaa. Sultanarusinat antavat kauniin keltaisen värin, ja maut sopivat yhtä hyvin broileriin kuin hyvään pihviinkin. Tee kaksinkertainen annos, tölkitä ja anna lahjaksi!

Juomasuositukset