Tuotteet

Näkkileipiä ja mätitahnaa, rapukakkuja ja ravunpyrstötoastia.

4-8 henkilölle

Näkkileivät ja mätitahna

2 dl mätiä (muikun, siian, lohen, rasvakalan)
1/2 hienonnettu punasipuli
2 rkl korianteria tai tilliä
2 tl hienoksi raastettua limetinkuorta
mustapippuria
näkkileipää
kovaksi vatkattua ranskankermaa

Toimi näin:
Sekoita vihannekset, yrtit ja mustapippuri keskenään.
Laita näkkileivälle nokare vatkattua ranskankermaa ja sen päälle hiukan mätiä.

Rapukakut

200 g ravunlihaa
250 g valkoista kalaa (turskaa tai koljaa) paloiteltuna
2 hienonnettua salottisipulia
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 rkl korianteria silputtuna
1 rkl kalakastiketta
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1/2 vatkattu muna
ruokaöljyä
Nuoc Cham -kastiketta (vietnamilainen dippikastike)

Toimi näin:
Sekoita ravunliha, kala, sipuli, valkosipuli, korianteri, kalakastike, pippuri ja muna nopeasti monitoimikoneessa. Muotoile seoksesta 12–16 kakkua. Laita kakut lautaselle kylmään noin tunniksi. Kuumenna n. 5 mm. kerros öljyä paistinpannussa. Paista kakkuja 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, ja nosta ne sitten talouspaperin päälle valumaan. Tarjoa dippikastikkeen kanssa.

Ravunpyrstötoastit

2 rasiaa ravunpyrstöjä valutettuina
1 dl tillisilppua
5 salaattisipulia ohuina viipaleina
2 dl Keso-raejuustoa
1 rkl sitruunamehua
1 dl lohenmätiä
suolaa, pippuria
vaaleita leipäviipaleita leikattuna haluamasi muotoisiksi
voita

Toimi näin:
Sekoita ravut ja sipuli, Keso, sitruunamehu ja mäti. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista leipä voissa kullankeltaiseksi. Jaa mäti leipäpalojen päälle.

Juomasuositukset