Grillausvinkkejä

Lihan valinta:
Käytä runsaasti marmoroitua lihaa (esim. entrecôte tai sian satula), niin liha on mehukkaampaa.
Liian hieno liha, kuten esimerkiksi härän- tai porsaanfilee, tulee paitsi kalliimmaksi, myös paljon kuivemmaksi grillattuna.

Marinoitu liha:
Öljypohjainen marinadi kannattaa pyyhkiä pois lihan pinnalta ennen grillaamista, jotta liha ei ala palaa eikä sen pinta mustu. Grillatessa on hyvä pitää lähellä vedellä täytettyä suihkepulloa, jotta saa sammutettua mahdolliset liekit.

Kala:
Aiotko grillata kalaa? Kala kannattaa suolata 10-15 minuuttia ennen grillausta, niin se pysyy paremmin koossa grillatessa.

Perunat grillissä:
Perunat kannattaa ensin esikeittää ja pujottaa sitten vartaisiin, niin ne voi grillata yhdessä lihojen kanssa. Näin kiehuvia perunoita ei tarvitse vahtia samalla kun grillaa.

Grillivartaat:
Jos käytät grillatessa puisia varrastikkuja, anna niiden liota vedessä ennen käyttöä, jotta ne eivät syty palamaan grillatessa. Kypsä lihakin irtoaa paremmin liotetuista vartaista.